Freitag, 14. Oktober 2011

Dukan Diät - Steinzeit-Steak Pilz-Pfanne

Je Person
  • 150g Rindersteak
  • 200g Pilze (braune Champignons)
  • 1 Stange Lauch
  • ein Stück Ingwer
  • eine Chilschote
Rindersteak in kleine Würfelchen schneiden. Pilze putzen und vierteln, Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken, Chilischote in Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne das Fleisch kurz scharf anbraten, alle Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen. Wenn es zu trocken wird, etwas Wasser zugeben – wirklich nur wenig.

Dukan Diät - Aubergine aus dem Backofen

Als kleine Hauptmahlzeit für eine Person oder als Beilage für zwei:
  • 1 Aubergine
  • Knoblauchzehen (nach Geschmack: zwischen drei und 12)
  • Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 250° vorheizen (idealerweise Umluft).
Die Aubergine waschen und seitlich mehrfach ca. 1cm tief einschneiden. In jeden Schnitt eine Knoblauchzehe stecken.
Auf einem Rost in den Backofen geben und warten, bis die Haut “knusprig” wird.
Die Aubergine längs halbieren und die Schnittfläche salzen und Pfeffern.
Das Fleisch herauslöffeln
Tipp: mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Dukan Diät - Asiatsche Suppe mit Hackfleisch

Wärmend und erfrischend zugleich. Für zwei Personen:
  • 350g Rinderhackfleisch, möglichst Tatar
  • ca. 1l Brühe (z.B. asiatische Rinderbrühe)
  • 100g Ingwer
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 6-8 Cherrytomaten
  • 4-6 braune Champignons
  • ca. 80g Sojasprossen
  • eine Knoblauchzehe
  • etwas Sojasauce
  • etwas Limettensaft
  • eine Chilischote
  • Koriander und/oder Minze
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden oder nach Geschmack fein würfeln. Ebenso mit der Knoblauchzehe verfahren. Beides in die Brühe geben und stark erhitzen. Rindfleisch hinzugeben, einmal aufkochen, gut umrühren, Hitze reduzieren.
Währenddessen die Tomaten vierteln, Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden, ebenso die Champignons. Zusammen mit den Keimlingen in die Brühe geben.
Minze/und oder Koriander zusammen mit einer roten Chilischote fein hacken und in ein Schälchen geben – damit kann jeder bei Tisch nachwürzen.
Suppe ggf. mit etwas Sojasauce und Limettensaft abschmecken und servieren.
Tipps:
Wenn Sie keine frische Brühe da haben darf es auch ein Fond aus dem Glas oder notfalls auch Instant-Pulver sein.
Wenn Sie zu wenig Brühe da haben mit etwas Wasser strecken und mit Sojasauce abschmecken.

Dukan Diät - Zucchini-Suppe

Sie können die Menge leicht erhöhen. Für vier Personen als Hauptspeise:
  • 4-5 große Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Speiserübe
  • Brühe für die Dukan-Diät oder Instant-Rinderbrühe
Gemüse schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Brühe oder Wasser (dann Instant-Brühe nach Packungsangabe zugeben) bedecken und erhitzen. Nach 25 bis 30 Minuten das Gemüse mit dem Zauberstab pürieren.
Tipp: Fettarmen Joghurt mit etwas Salz und Zitronensaft würzen und jeweils einen Klecks auf den Suppenteller geben.
Tipp: Statt der Speiserübe können Sie auch ein Stück Sellerie und/oder Petersilienwurz verwenden.
Tipp: Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie die Suppe auch mit einer Gemüsebrühe zubereiten.

Dukan Diät - Rührei mit Champignons

Je Person
  • 2 Eier
  • 2 EL fettarme Milch
  • 3-4 mittelgroße Champignons
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Tropfen Olivenöl
Die Eier mit der Milch und etwas schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) und Salz gut verquirlen.
Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.
Beschichtete Pfanne mit sehr wenig Olivenöl ausreiben, erhitzen und Champignons zugeben, leicht anschwitzen lassen, Ei zugeben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
Tipp: mit frischer Petersilie bestreuen.

Dukan Diät - Mayonnaise ohne Fett

Gut, eine echte klassische Mayonnaise kann diese Variante nicht ersetzen, aber sie kommt ohne Fett daher und gelingt immer:
  • 2 hartgekochte Eier
  • 100g fettfreier Quark oder Hüttenkäse (wahlweise auch fettfreier Frischkäse)
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • Salz, Pfeffer
Die Eier klein würfeln, mit einer Gabel weiter zerdrücken und mit dem Quark und dem Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dukan Diät - Kräutersauce

Als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse:
  • 200g Magerquark
  • 1 Teelöffel Maismehl
  • eine kleine Handvoll Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Minze, Estragon, Kresse, Frühlingszwiebeln… – gemischt oder pur)
  • 1 Brühwürfel fettarme Bouillon (Gemüse, Rind oder Huhn) oder Brühepulver
  • 100ml lauwarmes Wasser
Tipp: Statt Wasser und Brühwürfel können Sie auch 100ml selbstgemachte Brühe verwenden.
Kräuter fein hacken.
Brühwürfel im Wasser auflösen. Mit dem Maismehl vermischen. In einem kleinen Topf erhitzen bis die Flüssigkeit eindickt und dann von der Hitze nehmen. Mit den anderen Zutaten vermischen.

Dukan Diät - Weiße Sauce

Diese Sauce findet in vielen Rezepten von Dr. Pierre Dukan Verwendung:
  • 125ml fettarme Milch
  • 2 Eigelb
  • 1 Becher fettarmer Joghurt
  • Salz, schwarzer Pfeffer
Erwärmen Sie die Milch in einer Rührschüssel im Wasserbad bis sie lauwarm ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Verquirlen Sie die beiden Dotter mit etwas Milch und geben sie diese zur Milch in der Rührschüssel, vermischen Sie Milch und Eigelb gut. Dann Joghurt zugeben, gut umrühren und Sauce erwärmen.

Dukan Diät - Chicken Wings

Für zwei (Hauptspeise) bis vier (Vorspeise) Personen:
  • 12 Chicken Wings (ungewürzt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel chinesische Würzmischung (oder z.B. Kreuzkümmel)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel flüssiger Süßstoff (siehe Produkte für die Dukan Diät)
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Chicken Wings mit Knoblauch und den übrigen Zutaten mindestens drei Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht.
Ofen auf 180° vorheizen und die Chicken Wings in einer feuerfesten Form backen, bis sie knusprig sind.

Dukan Diät - Jakobsmuscheln mit Soja-Sauce

  • ca. 150g weißes Fleisch der Jakobsmuschel

  • 1 kleine Schalotte

  • etwas Sojasauce (möglichst ungesalzene)

  • Schalotte sehr fein hacken.
    Jakobsmuscheln auf einem Elektrogrill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten, so dass sie leicht gebräunt sind.
    Auf eine vorgewärmte Platte legen, mit etwas Sojasauce beträufeln und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit der fein gehackten Schalotte bestreuen.
    Tipp: Statt der Schalotte können Sie auch Schnittlauch verwenden. Einen besonderen asiatischen Touch gibt Koriandergrün.

    Dukan Diät - Rinderzunge

    Für vier Portionen:
    • vorderer Teil der Rinderzunge, von Fett befreit
    • ca. 1,5l Wasser
    • einige Zweige Thymian
    • ein Lorbeerblatt
    • 1 Zwiebel
    • Salz, Pfeffer
    Zwiebel vierteln. Die Zunge in einem großen Topf mit Wasser bedecken, die Zwiebel und die Kräuter zugeben, leicht salzen und zum Kochen bringen. 75 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Zunge in Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und mit Sauce Ravigote servieren.

    Dukan Diät - Pfeffer Steak

    Für vier Portionen:
    • 1 großes mageres Rindersteak (ca. 600g)
    • 100-150g fettfreier Joghurt
    • 1 Teelöffel Olivenöl
    • Schwarzer Pfeffer
    Den Schwarzen Pfeffer grob mörsern oder mahlen.
    Das Steak plattieren, in einer beschichteten Pfanne nach Geschmack ohne Fett braten, währenddessen in einer anderen Pfanne den Joghurt zusammen mit dem Olivenöl leicht erwärmen.
    Die Pfanne mit dem Steak vom Herd nehmen und das Steak mit dem gemörsterten Pfeffer bestreuen und die Hälfte der Joghurtsauce über das noch heiße Steak geben. Den Rest der Joghurtsauce nochmals erhitzen und über das Steak geben.
    In vier große Stücke oder nicht zu dünne Streifen schneiden.

    Dukan Diät - Roastbeef

    Für 4-6 Portionen:
    • 1 Stück möglichst mageres Roastbeef, ca. 1,3 kg
    • Pfeffer, Salz
    Sie benötigen für die Zubereitung ein Fleischthermometer.
    Den Backofen auf 240° vorheizen, das Fleischthermometer so in das Fleisch stecken, dass der Fühler in der Mitte ist.
    Roastbeef in eine Keramikauflaufform legen, in den Ofen geben und 15 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 160° reduzieren und so lange im Ofen lassen, bis eine Kerntemperatur von 49° erreicht ist; das dauert meist 40 Minuten.
    Das Fleisch herausnehmen und für 15 Minuten an einem nicht zugigen Platz ruhen lassen.
    Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, aufschneiden. Dazu passt z.B. eine Sauce Béarnaise.

    Dukan Diät - Frikadellen

    je Portion
    • 200g Tatar
    • 1 Eigelb
    • 1 kleine Schalotte
    • 1 Esslöffel Haferkleie
    • 1 Schuss Sojasauce (möglichst salzreduziert)
    • 1 Esslöffel fettarmer Joghurt
    • Pfeffer
    Die Schalotte sehr fein hacken, alle Zutaten gut vermischen und nicht zu große Frikadellen (Fleischpflanzerl, Fleischküchle) formen.
    Eine beschichtete Pfanne mit einem Tropfen Öl auswischen, die Frikadellen von beiden Seiten bei zuerst höherer und dann mittlerer Hitze durchgaren. Dazu passt eine leichte Joghurtsauce, Dijonsenf und ausnahmsweise etwas Ketchup (ohne Zucker).

    Dukan-Diät - Hackbraten

     

    • 1,2kg möglichstes mageres Rinderhack (am besten Tatar)
    • 1 kleine Zwiebel
    • 4 Eier
    • 4 Esslöffel fettfreier Joghurt
    • Salz, Pfeffer
    • ggf. Rapsöl, Mehl
    2 Eier hartkochen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
    Die beiden anderen Eier verquirlen, die Zwiebel sehr fein würfeln. Hackfleisch, die verquirlten Eier, Zwiebel und Joghurt gut mischen, mit Pfeffer und Salz würzen.
    Nun die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden.
    Wahlweise die Hälfte der Hackmasse in eine mit Rapsöl eingeriebene und ganz leicht mit Mehl bestäubte Kastenbrotform geben, die Eierscheiben darauf verteilen, den Rest des Hackfleischs darüber geben.
    Oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Hälfte des Hackfleisch wie einen halben Brotlaib formen, die Eier darauf verteilen und mit der anderen Hälfte des Hack die Brotleibform vollenden.
    Den Hackbraten für ca. 1 Stunde backen. Nach dem Herausnehmen noch 10 Minuten stehen lassen, dann in Scheiben schneiden.
    Dazu schmecken wenige Cornichons, dünn in lange Scheiben geschnitten oder eine leichte Joghurthsauce.

    Dukan Diät - Einfache Kebap Spiesse vom Grill

    Für vier Fleischspieße
    • 400g sehr mageres Rindfleisch (z.B. Filetsteak)
    • 50ml Soya-Sauce (vorzugsweise salzreduzierte)
    • 50ml frischgepresster Zitronensaft
    • 2 Esslöffel Dijon Senf
    • 1 Esslöffel Weißwein-Essig
    • 1 kleiner Spritzer Olivenöl
    • 1 Zweig Thymian
    • 1 Lorbeerblatt
    Sie benötigen vier Spieße. Wenn Sie Holzspieße verwenden, wässern Sie diese vorher.
    Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die so groß sind, dass Sie sich gut auf Spieße stecken lassen.
    Zerreiben Sie das Lorbeerblatt und lösen die Blättchen vom Thymianzweig ab; wahlweise können Sie auch einen halben Teelöffel getrockneten und gerebelten Thymian verwenden. Vermischen Sie die Kräuter gut mit Sojasauce, Zitronensaft, Senf, Essig und dem Spritzer Olivenöl und marinieren Sie das Fleisch darin mindestens 2 Stunden. Besser schmeckt es, wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen.
    Stecken Sie die Fleischstücke auf die Spieße. Sie können diese dann auf dem Grill (Elektro-Tischgrill), auf dem Rost im Backofen mit Grillfunktion oder in einer Grillpfanne oder beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl nach Wunsch garen.

    Dukan Diät - Tatar für die Angriffsphase

    Tatar für die Angriffsphase
    Je Person:
    • je nach Hunger 150g bis 250g Rindertatar
    • 1 Eigelb
    • 1 kleine Schalotte
    • etwas Schnittlauch
    • 1 kleine Cornichon oder einige Kapern
    • 1 Teelöffel Sojasauce
    • Pfeffer
    Schalotte, Cornichon (oder Kapern) fein hacken, Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Wahlweise alle Zutaten vermischen, Fleisch beliebig formen und servieren oder Fleisch mit Sojasauce und Pfeffer mischen, eine Kugel formen, eine Mulde in diese drücken und das Eigelb vorsichtig hineingleiten lassen sowie die anderen Zutaten darum drapieren, so dass man es bei Tisch selbst vermischen kann.

    Samstag, 24. September 2011

    Liste der erlaubten Produkte während der Dukan Diät - Erlaubte Lebensmittel bei Dr. Dukan Diät

    Liste der erlaubten Produkte bei der Dukan Diät





    Folgende Produkte sind während der ersten Phase der Dukan Diät erlaubt. Diverse Gemüsesorten kommen erst in der zweiten Phase hinzu.
    Fleisch und Innereien
    Rindfleischsteak
    Lendensteak
    Filetsteak
    Roast beef
    Rumpfsteak
    Zunge
    Bresaola=luftgetrockneter ital.Rinderschinken / luftgetrocknetes Rindfleisch
    Kalbfleisch-Schnitzel
    Kalbskotelett
    Niere
    Kalbsleber
    Vorgekochte Schinken-Scheiben (ohne jedes Fett oder Schwarte)
    Vorgekochte Hühner- und Truthahn-Scheiben (ohne jedes Fett oder Schwarte)
    Fett-reduzierter Speck (Rehfleisch, Fasan, Rebhuhn, Hase, Nörgelei)
    Kaninchen/Hase
    -> Proteingehalt Fleischsorten
    Fisch
    Barsch
    (Frischer) Kabeljau
    Surimi
    Rotzunge
    Seezunge
    Graue Meeräsche
    Schellfisch
    Seehecht
    Heilbutt
    Hering
    Makrele
    Engelhai
    Scholle
    Pollock/Coley
    Regenbogen-Forelle/Lachsforelle
    Meerbarbe
    Lachs
    Geräucherter Lachs
    Sardinen
    Zahnbrasse
    Rochen
    Schwertfisch
    Thunfisch
    Steinbutt
    Wittling/Weißfisch
    Fischroggen (Kabeljau, Lachs, Hering, ???nitillet)
    Meeresfrüchte
    Calamari/Tintenfisch
    Muscheln
    Herzmuscheln
    Krabbe
    Flusskrebs/Flusskrebs
    Dubliner Bucht-Garnelen
    Hummer
    Mittelmeer Garnelen/Krabben/Gambas
    Miesmuscheln
    Austern
    Garnelen
    Kammmuscheln
    Garnelen
    Wellhörner
    Geflügel
    Huhn
    Stubenküken/huhn
    Geflügelleber
    Perlhuhn
    Strauß
    Taube
    Wachtel
    Truthahn
    -> Proteingehalt Fleischsorten
    Eier
    Hühnereier
    Wachteleier
    Milchprodukte (max. 4% Fett auf 100g)
    fettfreier Hüttenkäse
    fettfreier Frischkäse
    fettfreier, griechischer Joghurt
    fettfreier Quark / fettfreier Joghurt (einfach oder schmackhaft mit süßstoff)
    entrahmte Milch
    -> Proteingehalt der Milchprodukte
    Pflanzliche Proteine
    Tofu

    In der 2.Phase der Dukan Diät können folgende Gemüsesorten zum Speiseplan dazukommen:

    Gemüse
    Artischocke
    Spargel
    Aubergine
    Rote Beete
    Brokkoli-Sprossen
    Kohl: weißer/roter/Wirsingkohl/Blumenkohl/Chinakohl/Kohlrabis/Grünkohl/Kohlsprossen/Rosenkohl (alle Typen des Kohls)
    Karotte
    Sellerie/Knollensellerie
    Chicoree
    Zucchini
    Gurke
    Fenchel
    Fisolen/Grüne Bohnen/Zuckererbsen
    Lauch
    Pilze
    Zwiebel
    Artischockenherzen
    Paprika/Pfefferoni (Süße)
    Kürbis/Gartenkürbis/Speisekürbis
    Radieschen
    Rhabarber
    Salat-Blätter: alle Typen der Endivie/Kopfsalat/Rauke/Brunnenkresse (Wasserkresse)/Alfalfa ( blaue Luzerne)/Sauerrampfer
    Sojabohne-Bohnen
    Spinat
    Steckrübe
    Mangold
    Tomate

    Freitag, 23. September 2011

    Dukan Diät - Dukan Tiramisu

    Dukan Tiramisu
    Zutaten für 2 Portionen:

    2 trockene Dukan Brötchen (oder Dukan Eierbiskotten) 1 kleine Tasse starken Kaffee 1Ei Süßstoff 1 Becher 0% Griechischen Joghurt 250 g Magertopfen Bittermandelaroma Kakao (ab Phase 2) So wird's gemacht: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Brötchen in Scheiben schneiden und mit Kaffee begießen. Das Ei mit Süßstoff und Aroma in einer Schüssel aufschlagen. Dann die Schüssel auf den Topf mit kochendem Wasser stellen und so lange mixen, bis die Ei Masse fast weis ist. Danach vom Topf nehmen und mixen, bis die Masse abkühlt. Dann den Joghurt und Topfen unterrühren und nach Bedarf mit Süßstoff abschmecken. In eine (oder 2 kleine) Schale schichten: Brötchen-Creme-Brötchen-Creme. In den Kühlschrank stellen und so lange warten, wie man es aushält (min. 1 Stunde) Vor den servieren mit Kakaopulver bestäuben. Habe gerade die passenden Eierbiskotten gebacken. Die Biskotten wurden sehr zart, locker und knusprig,

    Also:

    Zutaten:

    1 Ei, getrennt 1 EL Kleie 1EL Maisstärke 1 TL Backpulver Süßstoff Eiweiß steif schlagen, Eigelb und Süßstoff dazu, kurz durchmixen. Kleie, Stärke und Backpulver dazu geben und kurz durchrühren, bis alles verbunden ist. Auf Backpapier kleine Haufen (1 EL) vom Teig geben und bei 180 Grad goldgelb backen.

    Dukan Diät - Mousse au Chocolat

    Mousse au Chocolat

    Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Tasse kochendes Wasser 2TL Gelatinepulver 1 TL Vanille Aroma 2TL Kakao 4 Eier, getrennt Süßstoff Wasser und Gelatine mischen. Mit dem Schneebesen verrühren bis die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat. 1,5TL Kakao dazu mischen und für 10 Minuten kühlen lassen. Eiweiß steif schlagen bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt und den Süßstoff hinzufügen. Während des Mixens ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen, zum Schluss noch das Vanillearoma. Jetzt die Gelatinemischung zu der Eiermischung geben, ACHTUNG: beide Mischungen sollten die gleiche Temperatur haben bevor man sie vermischt. Gut verrühren und Endprodukt in 4 Tassen aufteilen. Für min. 4 Stunden kühlen und mit dem restlichen halben TL Kakao bestreuen. Tipps und Tricks: Während des Schlagens der Eiweiße ein bisschen Weinstein hinzufügen, jener hilft das Eiweiß zu stabilisieren um ein fluffiges Mousse zu kreieren. Wenn es zu sehr nach Ei schmeckt, 1TL weißen Essig zu den Eigelben geben.

    Dukan Diät - Luftwölkchen

    Luftwölkchen
    Zutaten:

    2 Eier 2 gestr. EL Maisstärke (
    oder Puddingpulver) Flüssigsüßstoff nach Geschmack eventuelle etwas Vanille zum aromatisieren! Die Eier trennen! Die Eigelb mit der Stärke, dem Süßstoff und dem Aroma verrühren! Die Eiweiß zu Schnee schlagen und darunter heben. Gut Esslöffel große Häufchen auf ein Backblech...und bei 180°C backen bis sie goldgelb sind (dabei bleiben, das geht recht schnell) Vor dem servieren mit Diätstreusüße bestreuen! Übrige Teilchen in gut schließender Dose aufbewahren u. am nächsten Tag kurz auf dem Toaster aufbacken.

    Dukan Diät - Dukan Panna Cotta

    Dukan Panna Cotta
    Zutaten:

    200 ml Milch

    400 ml Buttermilch

    3 TL Süßstoff (Pulver oder Flüssig)

    1 EL Zitronen Aroma oder 1 EL unbehandelte Zitronenschale

    1 EL Vanille-Aroma oder 1 Vanille-Schote

    2 EL Gelatine

    Bevor die Milch erhitzt wird, geben wir die Gelatine hinzu, vermischen alles und lassen es für einige Minuten stehen. In der Zwischenzeit reiben wir etwas Zitronenschale und entnehmen aus der Vanille-Schote nur das innere Mark. Beides geben wir mit dem Süßstoff zur Milch hinzu und erwärmen die Flüssigkeit langsam bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Nachdem alles etwas abgekühlt ist, geben wir die Buttermilch hinzu, vermischen alles und gießen die Milch in runde Formen (es können auch leere Joghurt-Becher sein). Die Formen wande

    Dukan Diät - Spargel Omelett

    Spargel Omelett
    Lecker, gesund und frühlingsfrisch. So präsentiert sich das ideale Spargel Omelett. Es ist perfekt zum Frühstück, Brunch aber auch Abendbrot. Auch Nicht-Dukaner werden dieses Gericht lieben

    Zutaten für 2 große Omeletts:

    500g grüner Spargel

    1 rote Chilischote oder Chili in Pulverform

    1 Knoblauchzehe

    1 Bund Basilikum

    4 Stiele Petersilie oder Dill

    4 Eier

    etwas Salz und Pfeffer

    Ein paar Tropfen Olivenöl

    Spargel waschen und die unteren holzigen Enden abschneiden. Danach in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Den Dill ebenso fein hacken, die Hälfte der Basilikumblätter klein schneiden und die restlichen beiseite legen.

    Eine beschichtete Pfanne mit Öl bestreichen und mit dem Küchenpapier abwischen. Den Spargel hineingeben und nicht länger als 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann Knoblauch und Chili dazugeben. Alles nochmal kurz anbraten damit der Knoblauch und Chili das Aroma entfalten können. Danach die verquirlten Eier dazugeben, Dill oder Petersilie und Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Dabei die Pfanne ab und zu rütteln um zu vermeiden, dass das Omelett haften bleibt.

    Das fertige Omelett auf einen großen Teller geben, mit Basilikum garnieren und in Pizza-Ecken schneiden.

    Für Nicht-Dukaner oder in der 3.Phase als Genuss-Mahlzeit empfiehlt sich die Zugabe von geriebenem Parmesan zu den Eiern. Das Omelett wird dadurch noch aromatischer und zarter.

    Dukan Diät - Eier Nudeln

    Eier Nudeln
    Zutaten:

    2 Eier
    2EL Maisstärke
    1/2 Glas Milch
    etwas Salz

    2 Eier aufschlagen, 2 Löffel Maizena dazu geben, mixen, dann halbes Glas Milch dazu und ein wenig Salz. Die Masse auf heiße beschichtete Pfanne geben und wie Eierkuchen anbraten. Den fertigen Eierkuchen rollen und in Streifen schneiden.

    Ich wünsche Guten Appetit

    Sonntag, 11. September 2011

    Dukan Diät Hackfleisch Muffins - Dukan diet mincemeat muffins

    Hackfleisch Muffins

    Zutaten:
    1 Ei
    250g Hackfleisch
    1 Zwiebel
    1/2 Becher Naturjoghurt
    5 EL Haferkleie
    1 TL Backpulver
    Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano

    Zwiebel kleinschneiden und mit den anderen Zutaten mischen. In Muffin Förmchen füllen
     und bei 180° 30 Minuten backen. Habe dann noch 10 Min Grillfunktion eingeschaltet damit sie oben knuspriger waren.

    Samstag, 10. September 2011

    Dukan Diät Feuriger Schneller Frischkäse - Dukan diet Fiery Fast cream cheese

    Feuriger Schneller Frischkäse

    Zutaten:
    250g Frischkäse
    100g Naturjoghurt
    5 Cornichons
    1 Esslöffel Senf
    1/2 Esslöffel
    Chilipulver
    Pfeffer frisch gemahlen
    1 Zehe Knoblauch

    Die Cornichons in kleine Stücke schneiden und alles gut vermischen. Dazu eine Knoblauchzehe (aus der Presse oder klein hacken), etwas Pfeffer. Ideal als Beilage zu Steaks oder als Frühstück mit ein paar Scheiben Geflügelaufschnitt.





    Wenn Euch das Rezept gefallen hat oder Ihr es vielleicht sogar ausprobiert habt, würde ich mich über ein Kommentar freuen.

    Dukan Diät Pizzateig aus Thunfisch - Dukan diet of tuna pizza dough

    Pizzateig aus Thunfisch
    Zutaten:

    2 Eier

    1 Dose Thunfisch

    Gewürze Eier verquirlen, Thunfisch gut abtropfen lassen und dann untermengen bis eine homogene Maße entsteht Dann ein Backblech mit Back Papier auslegen, Maße drauf streichen und ab in Ofen Ca. 180° für 1/2 stunde, oder je nach dem etwas kürzer oder länger, Boden sollte halt kross sein Dann den Boden je nach Phase belegen, nochmal für ca. 10min in den Ofen und genießen.



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    Dukan Diät Alaska-Seelachs-Filets mit Frischkäsehaube - Dukan diet Alaskan pollock fillets with cream cheese topping

    Alaska-Seelachs-Filets mit Frischkäsehaube
    Zutaten:

    Alaska-Seelachs-Filet, Frischkäse, frischer Knoblauch, Pfeffer, und ein wenig Salz und Zitronensaft

    Die Seelachs-Filets aufgetaut in eine Auflaufform legen, mit Pfeffer, wenig Salz und frischem Knoblauch würzen. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln und mit Hilfe zweier Teelöffel eine Schicht Frischkäse auf dem Fisch drapieren. Das Ganze bei 220° für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben - fertig!


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    Diät Dukan Miso Suppe - Dukan diet miso soup

    Miso Suppe

    für 4 Personen Zutaten:

    160g  Tofu
     1 Stk. dünner fritierter Tofu kann muss aber nicht
    10g Wakame (eine Seetangart)
    60g Miso Paste 720ml
     Dashi Brühe (10g Seetang in 720ml Wasser einweichen und dann aufkochen, danach Seetang entfernen und 10g Bonito Flocken hinein rühren)

    Das Stück Tofu schneidet man in kleine Würfel. Am besten so 1cm mal 1 cm. Der fritierte Tofu wird ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Wakame lässt man in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen und dann abtropfen. Anschließend die Dashi-Brühe im Topf zum Kochen bringen. Die Wakame, den Tofu und den fritierten Tofu hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. Kochen. Die Miso Paste legt man am besten auf ein kleines Sieb und taucht Sie anschließend in den Topf. Das Sieb anschließend solange durch den Topf rühren bis die Paste vollständig aufgelöst ist. WICHTIG: Damit die Miso Suppe ihr Aroma nicht verliert, jetzt nicht mehr auf aufkochen.

    Als Protein Gericht: - Hauchdünne Porree streifen bzw. Frühlingszwiebeln
     - Shitakepilze oder Champignons
    zum Schluss dazugeben und mitziehen lassen. Die Japaner essen die Suppe zum Frühstück





    Wenn Euch das Rezept gefallen hat oder Ihr es vielleicht sogar ausprobiert habt, würde ich mich über ein Kommentar freuen.

    Dukan Pfannkuchen - Dukan Pancakes

    Die Dukan Haferkleie Pfannkuchen sind superleicht herzustellen und eine wahre Bereicherung. Sogar Kindern schmecken diese leckeren und vor allem gesunden Pfannkuchen. Die Haferkleie sollten man fein mahlen und unter die restlichen Zutaten mischen. Kann man Sie nicht klein mahlen nimmt einfach Haferkleiflocken, da diese sich fast vollständig auflösen. Dann eine gut beschichtete Pfanne nehmen, damit man kein zusätzlichen Öl nutzen muss zum braten.

    Zutaten für eine Portion:

    1,5 bis 2 Esslöffel Haferkleie (je nach Phase)

    1 Eiweiß

    2 Esslöffel Magerquark oder Frischkäse

    Tipp: Wenn man das Eiweiß vorher steif schlägt wird der Pfannkuchen dadurch dicker und luftiger.





    Wenn Euch das Rezept gefallen hat oder Ihr es vielleicht sogar ausprobiert habt, würde ich mich über ein Kommentar freuen.